酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少line-height: 24px;'>海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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